テレビで放送されて気になっていた、
低温蒸しのスチーミング調理法の50℃のお湯洗い。
野菜は冷水で洗うのが今までの常識だったが、
ちょっと熱めの50℃のお湯で洗うなんてと思う人がほとんどだろう。
ところがパリッと生き返るのだ。
レタスをお湯で洗ってみたら鮮度が回復し、
食べた時の音がシャキシャキしてこれにはビックリ
50℃のお湯で洗うと葉物野菜はシャキッと蘇り、
肉や魚もお湯洗いすると酸化した表面の油が洗い流せて美味しくなると・・・
さっそくトリのから揚げで試してみたら、
シットリしてジューシーでいつものから揚げとは大違い
ぜひ試してみてね 
お勧めするわ
ブロ友のslecfarmさんに教えて貰ったコンニャクのから揚げも作ってみた。
油がはねないように一度冷凍してからカレー風味の味付けにしたが、
言われてみないとコンニャクとは分からず何とも不思議な食感だった。
いつもブロ友から情報を発信して貰い
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昔の乙女
こんにゃくのから揚げ、カレー味って素敵！今度私もやってみます。
５０度のお湯洗い、私も野菜を買ってくださるお客様から聞いたのですが、すごい威力ですね!(^^)!
コンニャクのから揚げは興味津々だったので、
さっそくトライしてみたら何とも不思議な食感で面白かったわ。
50℃のお湯洗いは初めは勇気がいるわよね。
でも野菜のシャキ感は素晴らしかったわよ。
これは新情報ですね＠ー＠ 私も早速やってみます。５０℃ってちょっと熱めなのにビックリです！
試す価値があると思うから、
ぜひトライしてみてね（^_-）-☆
お風呂の温度が42度位だから結構熱めのお湯になるわね。
温泉地のアライグマみたい（笑
確かに温泉地のアライグマかも(爆笑)
テレビでやってたのを見ましたがまだ実行してませんでした。
え！お肉もお湯で洗っちゃうんですか？
ちょっと勇気がいるけどやってみよう！
鶏肉で試してみたら、
いつものから揚げと全然違かったわ。
すご～～～く美味しかったわ＼(＾o＾)／
こんにちは。
お野菜をお湯５０度で洗う。
初めて聞きました。
試してみますね。
有難うございました。
私も半信半疑で試してみたけど、
目からうろこ状態でビックリしたわ。
だって肉もジューシーで柔らかくなっていたんですもの。
５０℃のお湯で！
初めて聞きました。やってみたいです♪
冷凍こんにゃくのから揚げの「何とも不思議な食感」というのも気になります。(*^_^*)
50℃のお湯洗いは試す価値があるわよ。
野菜は洗って保存するともちが違うし、
使う時に洗わずにすむから手際よく料理が出来るわよ(●＾o＾●)ｖ
コンニャクのから揚げはお友達のブログで教えて貰ったのよ。
乙女ちゃん♪ こんにちは＾＾
50℃のお湯で生野菜を洗う！
それ、何かで読んだ事があります＾＾（新聞かな？）
やはりシャキッとするのね？
今度私もやってみます＾＾
情報ありがとう☆
テレビや新聞でもとり上げられてるものね。
私はレタスを50℃洗いしてみたら、
シャキシャキしてサラダにしたらバッチリだったわよ（●^o^●）
試す価値はあるわよ。
乙女さん早安﹔野菜をお湯で洗うの？始めて聞きました,私もためして見ませう！ポチッ
お湯も50℃が大事なのよ。
温ければ雑菌が繁殖するし、
熱過ぎると半煮えになっちゃうから、
温度に注意して挑戦してみてね（^_-）-☆
以前、人気レストランのシェフから教えてもらった話として
清水ミチコさんが雑誌で同じことを書いていらっしゃいました。
私はなんだか５０度のお湯で洗う「勇気」が出なくて、試したことなかったです。
今度試してみようっと♪
私もこんなに熱いお湯で洗ってと心配したけど、
試してみて納得したわ（＾－＾）
ぜひ挑戦してみてね。
きっと驚くわよ。
50度のお湯洗い・・・ 知りませんでした(＠_＠;)
50度だとたんぱく質は固まらないけど脂は落ちるんですね。お野菜もしゃっきりするなんてびっくり！
私もやってみま～す＼(^o^)／
をいつもお役立ち情報をありがとうです！
50℃は思ったより熱いから心配だけど、
葉物野菜がパリッとしてきっと驚くわよ。
試す価値はあると思うわ(●＾o＾●)ｖ
リンク先の動画も見せていただきました。
全国に色んな調理法があることを研究されている方なんですね。
ちょっと驚きですが・・・温度計が必要ですね、まずは(^。^)
私も料理用の温度計を買ってくるわ♬♪♫
おおーーー とびっきりの情報ゴッツアンです。
５０℃のお湯洗い、、、やったことありません。 早速試す価値ありですね。
コンニャクのから揚げ、、、、タケノコならするけど、早速作りましょう。
ありがとう(*^_^*)ﾆｺ
お湯洗いは試す価値があるわよ。
野菜はお50℃のお湯で洗って冷蔵庫で保存すると、
調理の時に洗う手間も省けて便利よ(●＾o＾●)ｖ
こんばんわ^^
そうなんですか・・・
５０℃のお湯で生野菜を？
乙女さんお勧めなら、間違いないわ^^
私もやってみます(^_-)-☆
私も初めは信じられなかったもの。
騙されたと思って試してみてね。
目からうろこ状態になるわよ(笑)
５０度のお湯とは、意外ですね。
今度、妻に試してもらいます。＾＾ｖ
私も野菜を50℃で洗うなんて初めは躊躇したわよ(笑)
でも50℃で洗ってから冷蔵庫で保存すると、
使う時に洗わなくて済むから便利だったわよ（＾０＾）ｖ
５０度のお湯ですか～初めて知りました！
試してみますね。
ネット検索すると50℃洗いの細かい事がわかるから、
ぜひ、挑戦してみてね（^_-）-☆
こんばんわ(^^♪
曖昧な記憶ですが50度のお湯でってためしてガッテンで
放送してませんでしたか？
やったことないので試してみる価値アリですね(^^)
こんにゃくの唐揚げは冷凍して水分抜くんですか！！
水分抜かないと炒めてもめちゃくちゃ跳ねますからね。
ためしてガッテンや世界一受けたい授業などでもとり上げられていたわね。
コンニャクは解凍してペーパーで水を切ってから、
味付けしてから揚げにしたのよ。
何とも不思議な食感だったわ。
こんばんは。
50度 一度やってみたいと思います。
50度がどれくらいなのかが難しそう（笑）
お風呂の温度が43℃くらいだから、
手を入れて熱いくらいが50℃と思えばいいけど、
水温計で測るのがベストよね。
50どのお湯とは・・・・
うーん、びっくり。40度とか60度ではどうなんでしょう。
びっくりですねぇ
40℃では雑菌が繁殖し、
60℃では半煮えになり50℃が大事なんですって(●＾o＾●)
こんばんは＾＾
５０度のお湯で洗う・・・意外です
さっそくやってみよう。。。冷蔵庫の中 空っぽでした（笑）
こんにゃくの唐揚げですか それも不思議＼⌒０⌒／♪
独身者には関係ないかもね(笑)
コンニャクのから揚げはブロ友からの情報だったのよ。
不思議な食感だったわ(●＾o＾●)
うん やってたやってた
50度洗い・・・見ましたよ
本当に しゃきっとしてましたね
家内に早速教えましたよ
ほうれん草で試していましたね
50℃のお湯で洗うなんて信じられなかったけど、
試してみたら（＠０＠）だったわ。
洗ってから保存すると数日たっても鮮度が落ちにくいそうよ。
こんにちは
へ～野菜は温水で洗うとシャッキリするんだ
私は料理はしないんで家内に教えておきます。
と言う物の私は生野菜は苦手、教えていいものかちょっと悩みます。
50℃だと温水と言うより熱い感じがしたわ。
お風呂のお湯より熱いんですもの。
エ～！ ５０度のお湯ですか！
お野菜が煮えてしまいそうな気がしますが大丈夫なんですね。
鶏肉を水で洗うというのは聞いたことがありますがお湯とは・・・。
お魚は確かに臭味がなくなるかも知れませんね。
今度やってみます。
私も半信半疑で50℃洗いのレタスを食べたら、
シャキシャキとした食感でビックリしたわ。